Alessandra : Meilleure gestionnaire d’éco-retraite des Pouilles – Une histoire d'excellence italienne

Parlez-nous de vous et de l'histoire de la Masseria Montenapoleone.

La Masseria Montenapoleone est née de l'idée de respecter la nature, de restaurer la biodiversité et de pratiquer la culture biologique. Fondée au début des années 2000, la famille Monteneve-Van Gaubergen a insufflé une nouvelle vie à cette Masseria oubliée, la transformant en une oasis dynamique.

Giuliano Monteneve, le directeur général et propriétaire, a des racines dans les Pouilles et les Flandres, et ses années passées dans le sud de la France ont façonné ses goûts et sa vision. Il a voulu créer un lieu authentique reflétant son héritage, mêlant la tradition des Pouilles à des touches originales. Les couleurs et le décor combinent des pièces du passé avec des interprétations innovantes, mettant en valeur une fusion de cultures.

Je l'ai rejoint en 2014, apportant mon expérience de l'industrie cinématographique pour créer des activités inspirées par la nature. Avec mon mari Giuliano, qui a supervisé la production agricole depuis le début, nous gérons la Masseria, en créant un espace où l'histoire, la nature et l'innovation coexistent harmonieusement.
 

Quelle est la philosophie de la Masseria Montenapoleone ? 

Nous aimons amener nos hôtes au cœur de la production, en adoptant le rythme du passé et l'art de vivre lentement. La nature nous offre tout ce dont nous avons besoin et nous apprend à respecter le cycle de vie dans la réalisation de nos rêves et de nos projets. Il y a un temps pour semer et un temps pour récolter, ce qui exige de prendre soin et de faire confiance aux dons de notre terre.

Qu'est-ce qui rend l'expérience de la Masseria Montenapoleone unique ? 

Nous créons ce que j'aime appeler des « rêves de réalité ». Ayant une formation en création littéraire et en production cinématographique, chaque expérience vécue ici est comme un film : je plante le décor, je choisis la bande-son et je vois nos hôtes comme de véritables personnages aux émotions authentiques. Chaque jour est un nouveau chapitre, un nouvel épisode à diriger. Notre mission est d'éveiller les sens, d'évoquer des émotions qui deviennent des souvenirs précieux, des souvenirs qui enrichissent le parcours émotionnel de l'homme et le réconfortent dans la vie de tous les jours.
 

Comment la Masseria Montenapoleone met-elle en valeur la culture et les traditions des Pouilles ?

Les Pouilles sont au cœur de chaque action et de chaque décision. Nous aimons profondément notre terre natale, qui représente un style de vie, une tradition gastronomique, un art, une littérature et une valeur historique. Séjourner chez nous signifie s'immerger dans le mode de vie des Pouilles, de la production agricole à l'offre culinaire, partager la beauté naturelle de la région et en faire l'expérience du point de vue d'un initié.
 

Vous vous décrivez comme une « biomasseria ». Qu'est-ce que cela signifie ?

Être une « biomasseria » signifie cultiver en harmonie avec nos traditions agricoles et suivre des pratiques biologiques telles que la rotation des cultures et l'utilisation de semences anciennes. Nous soutenons les espèces locales afin de préserver l'identité de la région. Pour réduire l'impact sur l'environnement, nous utilisons des énergies renouvelables : des panneaux photovoltaïques produisent de l'électricité, tandis que des panneaux solaires et des systèmes de biomasse produisent de l'eau chaude et du chauffage.

La durabilité s'étend à notre conception, avec la restauration d'objets anciens trouvés dans la Masseria et sur les marchés locaux. Les meubles anciens sont renouvelés au fil des saisons, mêlant les couleurs méditerranéennes aux influences nordiques, reflétant ainsi notre fusion culturelle. Nous utilisons des matériaux locaux tels que la pierre et le bois, ainsi que des mortiers écologiques pour les travaux de conservation. Chaque chambre est unique et présente un design qui allie tradition et créativité, avec des éléments recyclés tels que de vieux volets, des outils agricoles utilisés comme meubles, des gravures anciennes, des portes en bois et des lits en fer centenaires.
 

Quels sont les principaux défis que vous devez relever pour gérer une entreprise d'hôtellerie axée sur la durabilité et l'authenticité ?

Les coûts sont élevés et la sensibilisation au respect de l'environnement est un effort permanent. Nous restons attachés à notre identité, malgré les difficultés et les défis.
 

Y a-t-il un moment particulier ou une anecdote qui ressort de votre expérience à la Masseria Montenapoleone ?

Un moment mémorable a été celui où Oliver Stone, le légendaire cinéaste, s'est joint à nous pour le dîner. Il a passé des heures avec nous, captivé par notre philosophie durable et intrigué par notre vision et nos pratiques quotidiennes. Nous avons parlé de nouvelles histoires potentielles à raconter... qui sait ce que l'avenir nous réserve ?
 

Que signifie pour vous « faire un effort supplémentaire » ?

Rester ouvert toute l'année représente un effort économique important, mais c'est essentiel. À la campagne, les saisons existent et offrent des fruits, des goûts et des couleurs différents. Il est merveilleux de donner à nos hôtes l'occasion de vivre les changements de saison. Nous nous efforçons également de réduire le caractère saisonnier des emplois touristiques, en offrant des possibilités d'emploi continu.
 

Quel est votre endroit préféré à l'intérieur de la Masseria ou dans les environs ?

Il est impossible d'en choisir un seul ! J'aime notre vignoble Susumaniello, où nous produisons notre vin biologique « Primi Passi » et où nous organisons des apéritifs et des dîners au coucher du soleil, entourés de teintes roses et orangées, avec la mer à l'horizon. Je suis également amoureuse de notre oliveraie séculaire, qui produit trois types d'huile d'olive extra vierge : Mille, Cento et Venti5, nommées d'après l'âge des arbres. C'est ici que nous organisons des pique-niques et que nous cultivons des céréales anciennes en rotation. Un autre endroit spécial est l'Herbarium, notre centre holistique, où l'ethnobotanique est au cœur des massages et des traitements, utilisant des extraits botaniques locaux pour améliorer le bien-être. L'Herbarium comprend la Vasca del Tempo, qui enrichit l'expérience de la relaxation avec une vue sur l'orangeraie, et notre « sky room », un espace en plein air immergé dans la verdure pour un massage rajeunissant. Chaque recoin invite à la connexion avec la nature et à la redécouverte de l'équilibre intérieur.
 

Quelles sont les mesures nécessaires pour améliorer la durabilité dans l'hôtellerie et promouvoir un tourisme plus responsable ?

Nous devons éviter la surpopulation pendant la haute saison. Le tourisme de masse n'apporte aucune croissance réelle à la région. La promotion d'un tourisme réfléchi tout au long de l'année peut contribuer à réduire la pollution environnementale due aux transports et aux déchets. Soutenir le recyclage dans tous les domaines, améliorer les infrastructures, augmenter les vols directs et encourager le dialogue et la collaboration entre les opérateurs touristiques sont essentiels pour protéger notre patrimoine naturel, culturel et architectural.
 

Quels sont les projets futurs de la Masseria Montenapoleone ? 

Nous continuerons à nous concentrer sur la production agricole et la transformation des matières premières, afin de soutenir notre expérience culinaire de la ferme à la table. Giuliano a planté de nouveaux cépages : Ottavianello et Aleatico pour les vins rosés et les vins de dessert, et Impigno, Falanghina et Minutolo pour les vins blancs tranquilles et les vins mousseux de méthode classique. Nous sommes sur le point d'ouvrir la « Ferme MM », où nous achèverons le cycle de production et transformerons nos produits, disponibles dans notre BioRistoBar La Falegnameria et dans la nouvelle boutique Montenapoleone. MM Farm accueillera l' « Académie du goût », qui proposera des cours de cuisine et des dégustations de vin, d'huile d'olive et de rosolio. Nous espérons que le tourisme dans les Pouilles continuera à apprécier et à protéger nos trésors naturels et culturels, tout en restant fidèle à ses racines authentiques.