La familia Vajra: la mejor bodega de las Langhe - Una historia de excelencia italiana

Háblenos de usted y de su bodega.

Nuestra familia, al frente de G.D. Vajra es parte integrante de la historia de la región de las Langhe, con nuestra bodega situada en el corazón de Barolo, destino favorito de los amantes del vino en busca de autenticidad y calidad.

Mi padre Aldo, con sólo 15 años, se convirtió en pionero de la agricultura ecológica en Piamonte. Sentó las bases de nuestros viñedos familiares y, gracias a una pasión innata por la naturaleza y la viticultura, convirtió un sueño de juventud en realidad, creando vinos famosos por su finura y elegancia.

Con el apoyo de mi madre Milena y la guía de los agricultores locales, Aldo adoptó prácticas agrícolas sostenibles, a pesar de desafíos como la tormenta de granizo de 1986. Nuestra familia nos ha inspirado tanto a nosotros, los hijos, como a los agricultores de la zona, que han confiado sus viñedos a nuestro cuidado.

Mis hermanos Giuseppe e Isidoro y yo nos unimos a la empresa, enriqueciendo nuestra visión colectiva. Mediante estudios exhaustivos del terruño y colaboraciones con investigadores, hemos desarrollado prácticas vitivinícolas innovadoras.

Hoy, G.D. Vajra es un símbolo de nuestro compromiso con la creación de vinos que reflejen nuestra tierra y nuestro patrimonio. Cada botella cuenta la historia de nuestra pasión, resiliencia y descubrimiento.
 

¿Cuál es su filosofía enológica y cuáles son los valores fundamentales de su bodega?

Nuestra filosofía se basa en la atención al detalle y la creatividad respetuosa de la tradición. Además de vinos de renombre como Barolo, Nebbiolo y Barbera, recuperamos variedades como Freisa y Dolcetto, introducimos Riesling Renano y redescubrimos antiguos procesos de vinificación, como con Claré J.C., un Nebbiolo vinificado en pureza. Gestionamos directamente los viñedos para garantizar la calidad y la singularidad. Cada botella posee personalidad y es testigo de nuestra pasión por la tierra y la elaboración del vino.
 

¿Cuáles son las características distintivas de sus vinos y qué los hace únicos en el mercado?

Los vinos de G.D. Vajra se destacan por sus viñedos de altura y su estilo. Con 80 hectáreas de viñedos en diversas zonas de Barolo, ofrecemos una gama centrada en variedades de uva autóctonas como Nebbiolo, Dolcetto, Barbera y Freisa, enriquecida con variedades internacionales como Riesling y Pinot Noir.
 

¿Cómo selecciona las uvas para sus vinos y cuál es su proceso de vinificación preferido?

Vendimiamos a mano y realizamos una triple selección de las uvas: en la cepa, en el racimo y en las bayas individuales tras el despalillado. Las transportamos en pequeñas cajas de 20 kg para manipularlas con delicadeza. La vinificación se lleva a cabo con el máximo respeto por la biodiversidad y la tierra. Fermentamos en acero inoxidable y envejecemos en barricas de roble de Eslavonia o en acero inoxidable, según el vino.
 

¿Qué retos concretos encuentra en el mercado vitivinícola actual y cómo los afronta?

En el mercado actual nos enfrentamos a retos como el turismo de masas y la tendencia a los vinos desalcoholizados. Nuestra opción distintiva es promover la biodiversidad y la historia de nuestra tierra, educando a los consumidores en lugar de limitarse a satisfacerlos. Pretendemos transmitir la cultura del vino, recordando que si se lo consume moderadamente, no necesita aditivos. Además, catar vino durante las vacaciones enriquece las experiencias culturales, permitiendo disfrutar más de la cocina y de las personas que la producen.
 

¿Cuál es su papel en la promoción del enoturismo en su región?

Durante años, he promocionado G.D. Vajra tanto en el extranjero como en el país, incluso en nuestra sala de catas. Esta experiencia me ha impulsado a ofrecer a los visitantes de nuestra bodega la oportunidad de sumergirse plenamente en la belleza de las Langhe y de la zona de Barolo.
 

¿Puede compartir alguna anécdota que se le haya quedado grabada de sus años trabajando en esta industria?

Dos episodios recientes me han impactado profundamente. El primero tiene que ver con una joven pareja estadounidense, recién casados, a los que conocí durante una cata en Estados Unidos. Al volver de visita, años más tarde, para celebrar su décimo aniversario de boda, tuvimos el placer de recibirles de nuevo, esta vez en compañía de sus tres hijos.

La segunda historia es la de una familia con tres hijos adolescentes que visitaron la bodega. Aunque el padre había reservado la experiencia principalmente para él, expresó su gratitud por haber hecho que ésta fuera atractiva para toda la familia, convirtiendo ese día en uno de los momentos más memorables de su viaje a Italia.
 

¿Qué significa para usted ir un paso más allá?

Para nosotros, ir más allá significa comprender las expectativas de los clientes e intentar superarlas. En el diálogo, nos gusta descubrir qué les lleva a GD VAJRA (un vino probado en un restaurante, un artículo, el boca a boca...), así como los muchos deseos que no se expresan. Nos gusta crear bellos momentos haciendo que la gente se vaya habiendo descubierto realmente algo nuevo, ya sea un vino, una anécdota, un rincón del Piamonte que explorar o un plato que degustar. Pero también rincones inesperados de nuestra bodega: las vidrieras y su increíble historia, el jardín secreto que con sus plantas crea una bella atmósfera en la bodega de crianza... Sobre todo nos encanta verles salir con los ojos brillantes por un deseo de belleza aún más consciente y vivo. Esto, para nosotros, es la "prueba del pudín". Pero bueno, ¡quizá haya que venir realmente e intentar comprender todo esto!
 

¿Cuál es su lugar favorito de la región donde se encuentra su bodega?

Entre los lugares más queridos de nuestra región, Bricco delle Viole ocupa un lugar especial en mi corazón. Situado en las colinas occidentales de Barolo, este viñedo es el más alto del municipio, abarcando una altitud que oscila entre los 400 y los 480 metros sobre el nivel del mar. Lo que realmente lo hace único es la impresionante vista de los Alpes y el valle del Po, la brisa constante que lo recorre y el silencio que lo envuelve. Con un clima suave en invierno y nunca excesivamente caluroso en verano, Bricco delle Viole confiere a nuestro Barolo una complejidad y un carácter únicos.
 

¿Qué iniciativas han emprendido para mejorar la sostenibilidad medioambiental en su bodega y en la industria vitivinícola en general? ¿Existen técnicas específicas que adopten?

Aldo Vajra adoptó la agricultura orgánica ya en 1971, siendo pionero en el Piamonte. Desde entonces, nuestros viñedos llevan 50 años defendiéndose con cultivos de cobertura espontáneos, que favorecen la aireación del suelo y evitan la erosión. Nuestros viñedos están certificados y se gestionan con un ratio de trabajo manual por hectárea que refleja amor y dedicación. Recientemente, hemos centrado la investigación en la mejora de la biodiversidad, controlando la flora y la fauna de nuestras tierras. Además, estamos orgullosos de ser una empresa EQUALITAS, una certificación que atestigua el respeto de ciertas normas de sostenibilidad y responsabilidad social.
 

¿Cómo cree que puede mejorar la industria vitivinícola para preservar mejor el medio ambiente y garantizar la sostenibilidad a largo plazo de la producción de vino?

Para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de la producción vitivinícola, es esencial prestar más atención a la biodiversidad, enriqueciendo la gama de vinos ofrecidos. Es crucial valorar el trabajo de los agricultores, que contribuye a la belleza del territorio y a su sostenibilidad.
 

¿Cuáles son sus objetivos futuros para su bodega y cómo prevé que evolucione el sector vitivinícola en los próximos años?

Nuestro objetivo es ampliar y mejorar los espacios para acoger a los huéspedes de nuestra bodega. La industria vitivinícola atraviesa un período de gran evolución, pero como agricultores, estamos acostumbrados a cuestionarnos cómo podemos favorecer a la naturaleza y adaptarnos a los retos que se presentan. Con este mismo enfoque, abordaremos los retos futuros de dicha industria.